+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Суббота, 12 июля, 2025
28 C
Москва

Как приготовить «Пирог с катышками»?

Наверно, у каждого есть какое-нибудь особо вкусное детское воспоминание. У меня это мамин фирменный «Пирог с катышками». Название придумали мы с братом, как пирог назывался до нас – одному Богу известно. Сейчас «Пирог с катышками» – мое фирменное сладкое блюдо. Я хочу поделиться с вами его рецептом, и пусть ваши дети любят его так же, как мы с братом в свое время, да и сейчас тоже.

Помню, что мама пекла пирог поздно вечером, и мы находили его рано-рано утром, когда все спали. Конечно, мы находили душистый пирог, прикрытый льняной салфеткой, вовсе не из-за его повидла или корочки, нашей целью были катышки! Они являются главным атрибутом пирога, без них никак не может получиться детская сказочная сладость – «Пирог с катышками»!

Итак, рецепт. Для теста возьмите:

1 литр молока;
6 яиц;
3 стакана сахарного песка;
400 г сливочного маргарина;
2 ст.л. сухих дрожжей;
4 стакана муки высшего сорта.

Подогрейте молоко, заранее выложите из холодильника яйца. В молоко всыпьте сахар, дождитесь его полного растворения, добавьте дрожжи и поставьте в теплое место на 20 минут. Вбейте яйца в дрожжи и хорошо перемешайте, добавьте половину муки и снова хорошо вымесите. Растопите маргарин на водяной бане, немного охладите и влейте в тесто. Очень хорошо перемешайте и добавьте оставшуюся муку.

- Выгодные рекомендации -

Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и месите до тех пор, пока не почувствуете, что тесто кричит вам «хватит!» Руками это ощущается как воздушность и податливость. Тесто может еще прилипать к рукам, но добавлять муку не надо, потом тесто все равно возьмет свое.

Положите готовое тесто в кастрюлю и поставьте ее в таз с горячей водой. Накройте кастрюлю салфеткой и оставьте тесто подходить. Периодически проверяйте его и обминайте. Обмять надо не менее двух раз.

= Рекомендации =

Готовое тесто выложите на квадратный противень, смазанный подсолнечным маслом, толщина пласта должна быть не более 1,5 см. С боков сделайте утолщения. Намажьте тесто повидлом (я мажу яблочно-грушевым и сливовым, а маме больше нравится абрикосовое). Слой повидла – это немаловажный момент, поэтому обратите на него особое внимание. Мажьте по принципу «как для себя» или «не мазать, а куском класть» – не прогадаете! На один стандартный противень уходит 0,75 литровой банки повидла. А из теста получается 4-5 пирогов. Вот и рассчитывайте свои силы и банки.

Теперь из теста раскатайте узенькие колбаски, толщиной в 1 см, и выложите ими на пироге сетку (обычно получается три колбаски в одном направлении и три в другом).

И, наконец, катышки! Скатайте из кусочков теста маленькие шарики диаметром 1-1,5 см и положите по одному шарику в каждую ячейку сетки.

Разведите один желток с двумя столовыми ложками кипяченой воды, смажьте этим края пласта, сетку и катышки. Заверните толстые края теста на края колбасок, формирующих сетку. Из теста скатайте колбаски толщиной 0,5 см, расплющите их на столе и сделайте частые надрезы в шахматном порядке. Получившийся «колосок» положите на угол пирога серединкой и, немного вытянув, разложите на стороны пирога, смажьте желточной водой – декор готов.

Поставьте пирог расстояться на полчаса.
Теперь разогрейте духовку, поставьте в нее противень и убавьте огонь в два раза. Выпекайте пирог около 45 минут на среднем огне. Готовность проверьте прокалыванием. Готовый пирог охладите на противне, разрежьте на порции по сетке и выложите кусочки на красивое блюдо. Подавая к столу, проследите, чтобы не было «порченых» кусочков, без катышков, потому как их выедают в первую очередь.

Приятного аппетита! 

Автор: Елизавета Ковалева

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
< Рекомендации партнеров >

Ваш комментарий:

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь


Статьи по теме

Как выбрать качественный зерновой кофе и правильно приготовить

В жизни каждого человека, который выпивает более 3 чашек...

Топ-3 бизнес-идей по продаже напитков

Если у вас появилась идея открыть кафе или бар,...

Бизнес-идеи: Изготовление отделочных материалов с вложениями до 500 тыс. руб.

Технологии в сфере отделочных материалов не стоят на месте....

17 ценных советов от Карлоса Кастанеды

Мало что может сравниться с глубиной и эффективностью способов...

Плетение Родового Древа РОДОРАД

♥ 7 поколений за твоей спиной ♥ -  Пока живы потомки...

От партнеров

Новое на ГИПОРТ

Как выбрать металлочерепицу

Актуальность выбора качественной металлочерепицы.В современном строительстве кровля из металлочерепицы...

Почему падает зрение

Зрение — один из главных каналов восприятия мира, и...

Строительство и тендеры. Почему сегодня членство в СРО это необходимость ?

Объем выделяемых средств на строительство и реконструкцию растёт с...

Доцент Быстров: в летнюю жару горячая кукуруза может стать причиной отравления

Горячая кукуруза, которую так любят покупать на пляжах за...

Fox 5: в Джорджии школьница расправилась с родителями и полгода избегала ареста

В американском штате Джорджия 17-летнюю Сару Грейс Патрик обвинили...

Десять квартир повреждены после взрыва водонагревателя в Амурской области

В посёлке Пригородный Амурской области произошла трагедия. В одной...

Вода в реке Хабаровского края стала молочной из-за химических выбросов

В посёлке Многовершинный Хабаровского края произошла экологическая катастрофа. Химические...

Два парапланериста погибли, упав с высоты в Братское водохранилище

Два парапланериста разбились насмерть, рухнув в воды Братского водохранилища....

Врач Вахляев: слабость и путаница мыслей могут указывать на солнечный удар

Чувство бессилия и путаница в мыслях могут быть тревожными...

Диетолог Чуракина посоветовала отказаться от манной каши при диабете

Каша традиционно считается одним из самых популярных завтраков в...