Присутствие даже небольшого количества кофеина в чае накладывает некоторые ограничения. Чай противопоказан:
— Детям до 10 лет
— Беременным женщинам на последних сроках, особенно если есть риск развития токсикоза
— Гипертоникам с тяжелой формой болезни
— Людям, страдающим бессонницей
— Больным с высокой температурой
— Психически возбудимым людям
— Тем, кто обладает ярко выраженной индивидуальной непереносимостью кофеина (ее симптомы — немотивированное беспокойство, гиперподвижность, учащенное сердцебиение, головные боли).
— Людям в состоянии алкогольного опьянения.
С древности в Китае считали, что чай не сочетается с алкоголем: Чай после вина вредит почкам, поясница и бедра наливаются тяжестью, мочевой пузырь холодеет и болит, а, кроме того, скапливается мокрота и появляется отечность от выпитой жидкости. Современная медицина тоже не видит в этом ничего хорошего. С ее точки зрения, чай и алкоголь слишком усиливают действие друг друга. А слишком — всегда вредно.
Никогда не следует забывать об умеренности. 5-6 чашек в день не слишком крепко заваренного чая — вполне достаточно для взрослого человека, не имеющего противопоказаний. Пожилым людям — не больше 4 чашек или 2 покрепче. Детям старше 10 лет — 2-3 чашки. Вообще, лучше пить чай понемногу, но свежезаваренным, теплым, а не горячим. Сухая заварка не должна быть просроченной, испорченной, с горелым или металлическим привкусом.