Внимание! Форум модерируется. Ссылки размещать можно, но не всем и не сразу. Читайте правила.
Сразу хочу сказать - "Чемодан не мой!". Рецепт придумал, и впервые приготовил мой хороший виртуальный друг - Diabelek. Он из Польши, большой знаток всяких разных кухонь, многие из моих рецептов-визуализаций от него, за что ему огромнейшее спасибо!
Так как праздник прекрасной половины человечества близится, уже за неделю стоит позаботиться о закуске. Блюдо, которое я хочу сегодня представить, хорошо как в холодном, так и в горячем виде. Я, к примеру, приготовил его сегодня, заморозил, а к празднику, после недлительного разогревания, оно будет еще вкусней.
И так, приступим!
Для этого блюда нам понадобятся: Кусок свиного окорока, примерно 1,5 кг., кусок свиной филейки, примерно 800гр.(тут я хочу остановиться относительно филейки, ее кто только как не называет, но хочу сказать, что это кусок длинной ременной мышцы свиньи, эта мышца идет вдоль позвоночника, ее еще иногда называют карбонат), сушеные белые грибы, лук, соль, ССЧП. Всё мясо натираем смесью соли и СвежеСмолотогоЧерногоПерца. Оставляем отдыхать и мариноваться.
Пару горстей сушеных белых грибов замачиваем в холодной воде.
Замачиваем где-то на час-полтора.
После замачивания грибы измельчаем, и пережариваем с парой головок некрупно порезанного репчатого лука.
Когда пережарилось, оставляем остывать.
Готовим филейку (карбонат).
Острым,тонким ножом,сделал продольный глубокий надрез.
Потом,поворачивая лезвие ножа в сторону мякоти,надрез углублял,а филейка "разворачивалась",как рулон бумаги 
))
Фото не загрузилось...
Получился мясной лист,который слегка отбил,посолил и поперчил.
На мясном листе,разложил грибы с луком.
И свернул филейку обратно.Завернул в пищевую пленку.
