Внимание! Форум модерируется. Ссылки размещать можно, но не всем и не сразу. Читайте правила.
Сразу скажу сам пока не готовил, но рецепт очень заинтересовал
взято от сюда:
[ссылка скрыта, авторизуйтесь]
Итак приступим
-тимьян (я использовал 2 вида, но прекрасно можно обойтись и одним)
Для ягнёнка нам понадобяться:
-собственно каре молодого новозеландского ягнёнка
(Frenched - на французский манер? - так называется подготовка мяса, когда частично приоткрывается кость)
чеснок (я добавляю к простому, немного большого [слоновьего? elephant garlic] - он мягче на вкус)
-розмарин (свежего, к сожалению, не было, но сушёный тоже отлично подходит.)
оливковое масло, соль, перец. Всё вместе:
-горчица (я люблю использовать крупного помола, но и простая дижон тоже будет неплохо)
-грецкие орехи
Для соуса: телячий/говяжий бульон, сушёная клюква, лук-шалот, красное вино, сливочное масло.
Для гарнира:
-красный картофель и зеленый салат с заправкой из мёда, горчицы, оливкового масла, лука-шалот и уксуса из красного вина (такую заправку можно назвать медово-горчичный винегрет).
Поехали:
Ставим духовку на 350 F (175 C)
Чуть-чуть масла на сковороду (ягнёнок даст достаточно жира) и на полный огонь.
Когда вот-вот начнёт дымиться - укладываем каре. Обжариваем до корочки - около 2-х минут с каждой стороны.
Снимаем с огня и даем немного остыть.
